Salmonella
I Dansk Supermarked mener vi, at forbrugerne skal kunne have samme tillid til alle varer, vi fører, uanset hvor varen kommer fra.
Derfor fører vi omfattende kontrol, der skal sikre, at importeret svine- og fjerkrækød har samme lave salmonellaniveau som tilsvarende danske produkter. Ambitionen er at sikre, at inficeret kød ikke når ud til forbrugerne.
Førende eksperter står bag vores kontrolprogram
Kontrolprogrammet er opbygget siden 2005 i samarbejde med de førende, danske eksperter fra DTU Fødevareinstituttet og denne institutions konsulentenhed Dianova.
De samme specialister har også stået bag den danske salmonellahandlingsplan.
Strenge krav til leverandører
Vore udenlandske leverandører er underlagt krav om en omfattende prøvetagning i alle produktionsled. Prøveresultaterne er tilgængelige for DS’ egen kvalitetsenhed.
Inficeret kød afvises og sendes retur, inden det når køledisken. Dansk Supermarked har endvidere eget laboratorium med adgang til at tage egne stikprøver - så at sige for at ”kontrollere kontrollen”.
Det fintmaskede kontrolsystem er årsag til, at vi har meget få sager om tilbagetrækning af kød i forbindelse med de danske myndigheders prøvetagning – det såkaldte case by case-program.